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玉米酒糟的生产工艺

玉米酒糟(DDGS饲料)是玉米在酒精生产过程中经过糖化、发酵、蒸馏除去酒精后得到的残留物经过干燥处理的产物(其中浓缩了玉米营养的精华,融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子,是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料)。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)即可溶蛋白物质和干酒精液(DDGS)。是玉米发酵提出酒精后余留的谷物碎片干燥处理的产物(其中浓缩了玉米中除了淀粉和糖外的其他营养成分,如蛋白、脂肪、维生素等蛋白高、颜色黄褐色,蛋白转化率70—75%)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。是发酵提取酒精后的稀薄余留物中的干酒糟可溶物干燥处理的产物,为可溶性蛋白(主要成分是玉米中的一些可溶性营养物质,发酵中产生的未知生长因子,糖化曲、酵母等,是发酵性蛋白质饲料)。粗蛋白28%、粗纤维7.8%、能量3.2千卡/千克、蛋白转化率100% 
1、 外观颜色 
DDGS的颜色有金黄色和暗褐色,金黄色最好,不应韩黑色小颗粒,应有发酵的气味,尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关,深颜色的营养价值低于浅颜色的,深颜色的通常伴有糊焦味或者烟熏味,会影响饲料的适口性。 
2、 霉菌毒素指标 霉菌毒素含量过高,会影响畜禽的生产性能,对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素,全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1毫克/千克,发酵过程并不能破坏霉菌毒素,反而使其得到浓缩。因此,要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量。
 

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